蘇阿姨美食旅遊大小事

蘇阿姨跟著寄宿家庭的愛爾蘭媽媽學習如何做做傳統的布朗麵包！！（又稱蘇打麵包 soda bread）愛爾蘭蘇打麵包是一個窮國家的傳統產品，用最基本的配料製成：麵粉，小蘇打（蘇打當作發酵劑而不是酵母）。

從最早的時代開始，麵包製作是幾乎每個家庭日常生活中不可分割的一部分。以前的家庭大多數廚房只有開放的爐灶，而不是烤箱，所以發展出來的麵包在烤網或大型三腳黑鐵鍋上烤。

食譜
250克全麥麵粉
200克純白麵粉
1茶匙蘇打
1茶匙鹽
1個雞蛋
350毫升酪乳
1茶匙糖
*喜歡可以加果乾,麥片穀物等

把攪拌好的麵粉倒進烤模裡，劃上十字！再撒上些許燕麥片～不管是圓形還是方形的麵包，中間一定會以十字劃開，有著可以趨吉避凶、趕走惡魔和邪惡的妖精的傳說，事實上是為了讓麵包在烘烤中容易膨脹。

放到烤箱大概40~60分鐘，把模具拿出來敲敲底部，如果有空心的聲音就是烤好了～！

其實蘇打麵包不是愛爾蘭人發明的，最早最早純鹼的提煉方式似乎是美國印地安人用來發酵麵包的。然後愛爾蘭人發明了布朗麵包的食譜（最早發現是在1836年），以前的愛爾蘭是很窮的國家，他們沒有選擇可以吃什麼，布朗麵包是最簡單而且成本最低的麵包，所以當時廣泛流行

但是當時的愛爾蘭人沒有把布朗麵包的食譜從美國帶回愛爾蘭，導致19世紀飢荒時超級嚴重！！等一下蘇阿姨再跟大家解說一下

布朗麵包塗上厚厚一層愛爾蘭奶油，再塗上果醬～超級好吃！！寄宿家庭的愛爾蘭爸媽都會塗上超厚一層的奶油呢ㄋ

吃了三四種牌子，蘇阿姨最愛這個牌子的奶油❤️❤️❤️好好吃

Great Famine
愛爾蘭大饑荒，俗稱馬鈴薯飢荒，是一場發生於1845年至1852年間的饑荒。史無前例的大移民！今天上課剛好有上到這個，全愛爾蘭種植的同一品種馬鈴薯Irish Lumper營養價值很高所以迅速在Munster和Connacht的貧困農民中流行，因為它在最貧瘠的土地上也可以生存的很好，但在1845年的某一天馬鈴薯們被黴菌Phytophthora infestans所感染，導致馬鈴薯通通流出紅棕色的黏液

因爲馬鈴薯沒辦法收耕按時交租給地主，所以許多中間商將佃農都給趕出土地，這期間大約死了一百多萬人＠＠！1845年～1852年間原本有八百萬人口的愛爾蘭只剩下四百多萬，其中一百多萬死亡剩下的都逃離了家園，大部分的難民搭上了由貨船改造裝的簡約船隻，以前被用來載送黑奴。每個人只能分到45釐米的床位，孩子只剩下一半的空間，疾病與死亡在這個船上蔓延開來～大約四分之一的乘客死在『棺材船』上，他們的身體背包上粗布係上石頭被拋向大海，永遠沈睡在大西洋海底。