蘇阿姨美食旅遊大小事

FACILE 法斯樂 →臉書粉絲頁←
電話：0983 853 916
地址：台北市內湖區內湖路二段179巷33號
價位：以人頭計費，三種無菜單料理價位可供選擇：1680/ 2680/ 3680(食材等級不同) 也可依客人需求採無上限客製化無菜單料理。
預約時間：每日11:00~21:00 (請提前至少3天打電話預約）
用餐時間：11:00~15:00 ， 18:00~21:00

FACILE在法文裡的意思是『簡單』，五位對料理有熱誠的台灣年輕小伙子們藉由天然簡單的食材以私人廚房的方式帶給大家一種新的飲食體驗。餐盤是他們的畫布，食材是他們的顏料，一道道藝術品端到客人的面前～傳達著台灣的文化，台灣的故事。

很幸運地提前訂到禮拜五的晚上，打了電話確認可以預約後透過臉書粉絲頁和法斯樂聯詢問細節～因為這次是屁屁老爺的生日大餐呀！！法斯樂很細心地問了這次用餐的主題是生日？紀念日？.....？ ，不吃的食材之類的..另外還傳了些照片關於生日可以做個小驚喜和把壽星的英文名字寫在桌上的小黑板上等等。坐了計程車前往在內湖的這間私廚，離市區有點小距離，是在安腳下安靜的住宅社區內，外觀看不太出來是間餐廳，看到了招牌進去之後中間擺了一張桌子～今天只有蘇阿姨和屁寶老爺兩位客人！完全包場RRRRRRR～❤️

一進去兩位廚師開始帶位＆自我介紹，這裡有許多紅白酒～酒和飲料的部分都是可以單杯單杯點的（不包含在餐費裡，另計）

背景音樂放著輕鬆柔和慵懶甜美的bossa nova樂曲，灰色的牆壁都讓人感到很放鬆，餐廳的一角擺著一大堆著獎盃及獎牌，這是髮絲樂得獎的紀錄唷！！

2014年上海FHC第16屆國際廚藝競賽青年廚師__2金1銀2銅
2013年香港HOFEX國際美食大獎 二人探戈 __銀牌
2013年上海FHC第15屆國際廚藝競賽青年廚師__5銅
2012年上海FHC國際廚藝競賽 肉類 青年廚師 __銀牌

牆上掛著一幅畫，這幅畫是最後甜點會出現的壓箱寶！！廚師說這也是買了畫布之後自己畫的呢

桌上擺著事先跟法斯樂說好的祝賀小黑板『Happy Bday to my Benjamin』屁老爺看到很開心大😊這次蘇阿姨訂的是＄3680/人的套餐，這樣可以包場真的很讚呀

就坐定位後～上了熱騰騰的麵包，這個奶油非常特別上面灑了煙燻鹽，吃起來一點都不膩口。放置刀叉的這塊木頭上有刻著法斯樂的模樣

大廚Ben很可愛地被蘇阿姨使喚拿起波士頓大龍蝦來拍照（喂～別玩弄大廚啊，人家可是在澳洲一星待過的藍帶廚師呀

上每一道菜時，廚師都會很細心的解說使用的『每一個食材、吃起來的口感』及『烹調方式』。這道菜是用幾度恆溫的方式下去煮的鮭魚～蘇阿姨也不太記得了哈哈！上面放著烏魚子將旁邊點綴著鮭魚卵，搭配著蔓越梅醬和日本細蔥非常好吃。

蘇阿姨滴酒不沾所以在訂位時已經說明料理都不要加酒精～屁老爺點了一杯紅酒，蘇阿姨點了一杯現打的蔓越梅檸檬果汁，法斯樂廚師很細心地把果汁給裝到紅酒杯裡並說：『你們等一下可以乾杯😂』，哎呀！多麼的sweet

好嫩的鴨胸搭配上葡萄醬～上面放的一些蔬菜名字都很特殊，紫色的小葉子吃起來很辛辣

花椰菜濃湯，濃湯的上面擺了打過的花椰菜奶泡，讓濃湯口感更滑順

招待的大干貝

剛剛還活跳跳的大龍蝦已經變成饕客的盤中之物了，搭配著娃娃菜和白木耳～一般來說白木耳都是用在甜品上，第一次吃到和鹹的放在一起，口感很特殊

牛排搭配著日本大蔥、金針花、火龍果花等等的蔬菜，旁邊的巧克力土壤粉已經先加入大蒜拌炒過，意外的超搭牛排的。

吃到這邊結束一回合，已經飽到一個不行啦！每一道菜加起來，份量感十足卻又不失精緻美味。

重頭戲上場了，甜點師搬出一塊黑色的板子～推了一台餐車出來，甜點桌邊服務表演開始！！

-195度的液態氮登場，甜點師說這塊畫板的主題是『星空』，有星空當然就會有隕石～液態氮加到巧克力慕斯裡攪拌攪拌會變成脆餅，吃下口竟然開始噴煙！！好有一種分子食物的感覺

星空點綴完成，中間擺了撒上棉花糖的檸檬塔，旁邊擺著海綿蛋糕和巧克力布朗尼，撒上巧克力土壤粉、新鮮藍莓、乾燥草莓塊

最後的生日驚喜❤️ 氣球和巧克力圓球登場，氣球其實綁著一個小紙條～裡面是寫給壽星屁老爺的Message

把巧克力球擺上板子上就大功告成啦！甜點師拿出一隻木槌子遞給壽星屁老爺，當屁老爺敲破巧克力球的那一瞬間氣球飛起～掛在上面的紙條就一躍而出（紙條下面有綁著鉛塊不會衝上天花板）

真的是又驚又喜呀！！好開心～旁邊放了一個盆栽，甜點師在裡面加入了大量的液態氮後冒出來的煙是陣陣的『伯爵奶茶味』，好神奇

兩位大廚問了需要唱生日快樂歌嗎？害羞的屁老爺哈哈大笑的婉拒了 ～其實真的唱生日快樂歌蘇阿姨也會好害羞啊

有說有笑的，兩個小時就這麼過了～ 聯想力超級豐富的蘇阿姨其實看到巧克力球登場的時候立馬想到『小當家』裡面那道鍋巴料理..經過無數的失敗，終於在最後一刻發現賈雄的秘密...!!!首先把米貼在兩個鐵球的內側合起來一邊轉一邊烤，鍋巴拿出來之後整顆球丟進鐵桶炸，餡直接包在裡面（喂～錯棚了啊

這次真的非常的開心，中午來的話光線足夠照片一定可以拍得更美呀！！不過晚上燈光美氣氛佳也別有一番風情。每一道菜主廚都細心的介紹，依照客人吃飯的速度而上菜～還可以認識到許多新奇的食材。如果你還在為了怎麼慶祝要吃什麼而煩惱？不如來嚐嚐私廚法斯樂的餐點，每個廚師對料理食材都有獨到的見解，正是這裏最誘人的魅力呀～下次記得來放鬆享受食物的美好吧！